Ingrédients:

1 kg de poisson (maquereaux en général)
2 oignons,
2 gousse d'ail
poivre, cumin, curcuma, sel, herbes de provence
2 citrons (ou 4 c. à soupe de jus de citron non sucré)
2 grosses tomates
piment vert ou antillais
½ litre d'eau environ

cuisson:

Ecailler les poissons, les vider, les couper en 3 ou 4.
Mettre dans une casserole le poisson, les oignons hachés, l'ail écrasé, les tomates lavées et coupées en petit morceaux puis tous les autres Ingrédients.
(recouvrir le tout d'eau)

laisser cuire à feu doux 10 à 20 minutes le temps nécessaire pour que les aliments cuisent et mélangent bien entre eux.

A servir avec du riz blanc ou des tubercules ( bananes, manioc, ...) cuites à l'eau

Résultat attendu :

Un cari de poisson avec plein de jus, de couleur jaunatre (dû au curcuma), son goût est très prononcé citronné à souhaits.

PS:
Pour le piment vert je crois que tout le monde peut s'y aventurer car celui-là c'est juste pour le fun, ça ne pimente pas le cari sauf si vous le mangiez tel quel. Pour les amateurs de piments vous pouvez prendre du piment antillais mais commencez par... - ne surtout pas le couper car trop piquant !
Le piment antillais ne DOIT ETRE MIS QU'A LA FIN de la cuisson sauf si vous n'êtes pas du tout débutant en "pimenté" ! .

Merci Rassi !