Ingrédients pour 6 personnes :

pour 4 personnes :

4 rougets,
safran,
2 tomates,
100 g de fenouil,
1/2 citron,
sel et poivre.

Préparation :

Peler, épépiner et couper en dés les tomates. Les faire revenir 10 min.

Ajouter le jus de citron, le bulbe de fenouil haché.

Saler, poivrer et ajouter une bonne pincée de safran.

Laisser mijoter ¼ d’heure.
Mettre la sauce dans un plat. Y déposer les rougets et enfourner 20 min (thermostat 7/8).

Servir avec

Du riz !