Ingrédients

1 lapin
4 oignons
1 tête d'ail
1 bouquet garni
3 petites tomates
sel, poivre,
huile

Préparation :

Coupez le lapin en morceaux, lavez et égouttez le.

Mettez les morceaux dans une marmite, sans huile et à feu doux, pour qu'ils rendent leur eau.

Quand il n'y a plus d'eau, ajoutez de l'huile et faites roussir. Ajoutez les oignons émincés ainsi que votre mélange pilé (ail, sel et poivre).

Faites revenir 2 minutes puis ajoutez le bouquet garni, les tomates coupées en petits morceaux ainsi que 2 grands verres d'eau de 25 cl chacun.

Faites mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. La sauce ne doit pas être liquide.

Parsemez votre plat de persil finement haché.