Bananes Plantains à l'huile de palme de www.moambe.com

Cet accompagnement est une prépartion Muluba du Kassaï,
région sud/ouest de la R.D.Congo.

Très simple et sucré.
L'huile de palme relève le goût du sucre de la banane.
Il s'agit ici de bananes "plantain" que l'on peut trouver au Congo ou encore en Amérique de sud. Celles qui ont une taille jusqu'à 70% plus grande que les bananes 'classiques' que l'on trouve en Europe. Ce peut être aussi un amuse-bouche à des barbecues mais alors cette fois-ci coupées en rondelles et frites dans une friteuse (à l'huile de friteuse classique).

Ingrédients :

(pour 6 personnes)
- 4 bananes plantain bien mûres mais pas trop (pas vertes non plus!)
- de l'huile de palme rouge.

Préparation :

Préparation : 30 mn

Faites chauffer l'huile de palme, à feux doux (sur une échelle de 1 à 6,
prenez 3).

L'huile dans la poêle doit former une couche de 2 mm environ.
L'huile ne doit SURTOUT PAS FUMER!!

En attendant, peler les bananes, les couper dans le sens de la longueur.
Couper ensuite chaque moitié en morceaux de 10 cm environ.
Placer les morceaux dans la poêle.
Si vous avez une hotte aspirante, c'est le moment de vous en servir !
L'huile de palme, bien qu'elle sente bon, sent fort aussi.

Laissez les cuire sur chaque face de façon à avoir des morceaux au final
légèrement dorés (PAS CROUSTILLANTES!).

Se mange avec des légumes (manioc, parex), de la viande et, pourquoi pas, du riz également.