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Boeuf
aux épinards
Bas congo
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Ingrédients :
(préparation et cuisson 1 heure environ).
- 1 kg de viande de boeuf
- 2 bottes d’épinards
- 8 cuillères d’huile de palme
- 1 boîte de purée de tomate
- 2 oignons
- sel et piment
- 50 gr de pâte de cacahuètes
Préparation :
- Couper la viande en morceaux.
- Faire chauffer l’huile dans une casserole.
- Faire frire les morceaux de viande.
- Ajouter les oignons, tomates, sel et un peu d’eau.
- Laisser mijoter pendant 2 heures à feu doux.
- Couper les épinards et les faire cuire dans de l’eau salée pendant 15 minutes, égoutter et ajouter dans la sauce.
- Diluer la pâte d’arachide dans de l’eau et ajouter dans la cuisson.
- Servir avec du riz rond, du manioc ou banane plantain.
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