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La MOAMBE 2
une variante


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Auteur ( copyright 2001/2004) ,
Michel Rosseeuw ,
de Brugge (Be) , par e-mail - le 21 février 2001

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Sur la base de la recette de la moambe de Kolwezi ...

D'abord bouillon de poule bien chaud, ensuite boîte de moambe, réserver.
Légumes, oignons plus une petite brunoise de legumes, faire revenir au beurre, fariner et réserver.
Cuisses de poulets, enlever la peau, faire revenir dans du beurre et de l'huile de palme, poivrer au poivre noir abondamment, déglacer au cognac, flamber et incorporer à l'appareil, ainsi que les légumes.
Ajouter bouquet garni et l'ail (beaucoup).

Comme prévu laisser mijoter une petite heure et là !!!!!! comme des carbonades, dresser dans un plat allant au four avec beaucoup de sauce et laisser tirer au frigo un jour ou deux (préparer le vendredi pour le dimanche - dans mon cas).

Réchauffer une petite demi-heure au four, ce qui laisse le temps de l'apéro dominical.

Pour le saka saka, même chose que toi, les tronçons de bananes, frites dans de l'huile de palme.

Apparamment tout le monde a plus qu'apprécié (douze cuisses, deux boîtes de moambe, 1 litre et demi de bouillon, deux boîtes de saka saka, deux bouteilles de pinard, deux Irish Coffees, chacun bien sur) pour cinq personnes, c'est honorable, mais mauvais pour la ligne !! De ta faute !! (devrais faire régime)!

Comment je suis venu sur ton site ?
Et bien justement en cherchant la recette de moambe.
J'en avais trouvées plusieurs, mais elles ne me convenaient pas.

Pour les recettes exotiques ça vient, mais je suis plus à mon aise avec des casseroles qu'avec un clavier, mais ça vient !

Ma préférée, qui vaut le détour (d'après mes invités) est le
chicken tika massala, bien sur à ma façon.
Allez, Michel, on attends ta recette ! :-))

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