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Poulet
arachides
et huile de palme
Congo et Angola
Recette envoyée Marie Hélène Loop de Kolwezi
20 fév 2002
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Ingrédients:
1 poulet,
1 boîte de pâte d'arachides (vendue en grande surface),
1 boîte de tomates pelées,
1 petite boîte de purée de tomate (concentré),
piment (pas obligatoire),
huile de palme claire, (pas de la sauce graine)
sel,
poivre,
feuille de laurier,
et muscade.Préparation:
Assaisonner le poulet (coupé en morceaux) avec le sel, poivre, le frire dans l'huile.
Faire revenir les oignons coupés en lamelles dans l'huile, ajouter les tomates pelées coupées en rond, la purée de tomates, piment, laurier et un peu d'eau.
Diluer un peu de pâte d'arachide dans l'eau, verser le mélange dans la sauce tomate et ajouter les morceaux de poulet.Laisser mijoter pendant une quinzaine de minutes et remuer de temps en temps.
Attention, toujours diluer la pâte d'arachides dans de l'eau ne jamais la jeter pure dans une préparation.Accompagnement :
Riz Basmati ou Thaï ou encore un Taboulé (en été) .
Suggestion :
Un Pinot Gris d'Alsace frais, ferait l'affaire je crois ! (n.d.l.r.) !
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