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Ragout
de boeuf aux bananes
et à l'huile de palme
Centre-Afrique
Recette saisie sur place par le webmaster - 2001
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Ingrédients :
Nombre des personnes: 4
Temps de préparation: 60min.
800 g de ragoût de boeuf
2 c à s d'huile ( idéalement de palme ! )
2 oignons finement hachés
1 poivron vert
3 tomates
1 pomme
3 bananes
5 dl de bouillon de boeuf
1 c à s de curry
Poivre fraîchement moulu
Préparation :
Saisir la viande sur toutes les faces dans l'huile de palme grésillante, ajouter les oignons et les étuver brièvement.
Laver le poivron, l'égrener et le tailler en lanières.
Couper les tomates en huit et la pomme en fines lamelles.Ajouter à la viande, déglacer au bouillon.
Parsemer de curry et braiser à couvert sur petit feu durant 40 minutes environ.Couper les bananes en rondelles d'environ 1 cm de large et les incorporer délicatement à la viande.
Réchauffer brièvement et dresser sur le plat de service.
Accompagner de couscous ou de riz à la créole.
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