Riz à l'indonésienne de www.moambe.com

Ingrédients: pour 4 à 6 personnes:

250 g de riz long grain,
300 g de porc (échine),
huile.

Légumes:
1 oignon,
1 gousse d'ail,
1 poireau
1 branche de céleri,
100 g de germes de soja.

Assaisonnement
2 à 3 c à soupe de sauce soja,
une pointe de piment rouge.

Accompagnement:
2 oeufs cuits en omelette,
kroepoeks (beignets de crevettes frits à grande friture),
légumes au vinaigre à volonté.

Préparation :

Plongez le riz dans deux fois son volume d'eau bouillante, laissez cuire une vingtaine de minutes jusqu'à absorption complète de l'eau.
Coupez la viande en lamelles et faites-les sauter rapidement à l'huile. Retirez-les et faites revenir à leur place tous les légumes émincés, sauf les germes de soja.

Au bout de 5 mn, remettez la viande dans la poêle et assaisonnez au goût. Ajoutez les germes de soja et laissez mijoter à couvert 10 mn. Mélangez le tout avec le riz.

Décorez avec l'omelette coupée en lanières fines.
Servez avec les accompagnements choisis.