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Galettes de pommes de terre
aux oignons
Congo
Recette saisie par le webmaster en 1998

Ingrédients : Des pommes de terre coupées en rondelettes Deux jaunes d'oeufs 1 verre de lait 4 oignons 100 g de beurre 80 g de farine de blé Persil haché Noix de muscade Du sel Du poivre Préparation : Préparation: 10 mn Cuisson: 20 mn Préparez une purée avec les rondelles de pomme de terre, le lait et de l'eau en suivant pour cela les indications suivantes : ne pas mettre trop d'eau, Ajoutez les deux jaunes d'oeufs 40 g de farine de blé , un peu de noix de muscade râpée , salez et poivrez. Hachez les oignons puis les faire fondre dans 50 g de beurre pendant une dizaine de minutes. Mélangez-les à la purée étendez la pâte épaisse qu'elle doit former puis découpez-les en galettes de 6 ou 8 cm de diamètre. Farinez les galettes, faîtes les dorer dans le reste de beurre chaud Saupoudrez de persil haché et servez très chaud.

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