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Daurade
aux Arachides
Sénégal
Recette de Ann Godfroid (Be) le 29 avril 04
Ingrédients :
pour 4 personnes
1 daurades (+/- 1 kg)
1 bol d'arachides
2 tranches de pain de mie
1 cuillérée à soupe de purée de tomates
1 petit piment rouge
1 cuillérée à soupe d'huile d'arachides
1 citron
sel poivre
Préparation:
Nettoyer les daurades, laver et bien saler.
Faire tremper la mie de pain dans un verre d'eau tiède.
Ecraser les arachides finement.
Essorer la mie de pain entre les mains, ajouter purée de tomates, piment haché, sel, poivre et arachides.
Farcir les daurades avec ce mélange et les enduire d'huile.
Plat au four, arroser avec le jus de citron, et faire cuire à four chaud 40 min (dépends de l'épaisseur de la daurade)
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mise en ligne 30 avril 2004
