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Sorbet à l'Ananas
Recette continentale classique

Ingrédients : Pour 4 personnes 4 petits ananas bien mûrs 150 gr de sucre Le jus d'un citron 2 blancs d'œufs 2 c.à.s. de cannelle en poudre Préparation: Pelez les ananas, évidez-les et coupez la chair en petits morceaux. Ajoutez 100 gr de sucre et le jus de citron à la chair et faites chauffer à feu très doux. Mixez jusqu'à ce que vous obteniez une purée lisse. Fouettez les blancs d'oeufs et 50 gr de sucre et mélangez avec la purée d'ananas totalement refroidie. Tournez en sorbetière. Remplissez les demi-ananas évidés avec le sorbet et mettez au congélateur durant au moins 6 h. Servez en saupoudrant de cannelle en poudre.

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