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Poulet au lait de coco
Madagascar
Envoi de Ginou (sur free.fr) - le 27 mai 2004

Ingrédients : Pour 4 personnes 1 poulet de 1 kg environ 1 noix de coco râpée 2 oignons 3 tomates le jus de 1 citron vert 1 g de cumin 2 doses de safran 5 gousses d'ail vinaigre huile, sel, poivre Préparation : 1. Assaisonnez le poulet découpé en morceaux avec l'ail écrasé, du poivre, du sel, le cumin et le safran. Versez un peu de vinaigre et laissez macérer 1 heure environ. 2. Faites chauffer un peu d'huile dans une cocotte, faites-y dorer les morceaux de poulet. Ajoutez les oignons émincés, les tomates épépinées et coupées en morceaux, et le jus de citron. Laissez mijoter 15 minutes environ. Versez le jus de macération. 3. Pendant ce temps, mettez la pulpe de coco dans une serviette, versez 1/2 litre d'eau tiède, refermez la serviette et pressez bien pour en extraire le lait. 4. Ajoutez le lait à la préparation précédente et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes environ. Accompagnez de riz blanc ou de gratin de légumes

Votre avis ici ? envoyez-nous un mail Envoyé par Dany Constant chez Skynet.be le 4 décembre 2004 Conseils de Mady Constant au fourneau et Dany, sa soeurgoûteuse et "jury" : La recette est extra... néanmoins, elle a été réalisée 2 fois : une fois avec des tomates fraîches et une fois avec des tomates (cubes) épluchées en boîte.... et nous avons trouvé la deuxième réalisation meilleure donc, n'hésitez pas à employer des tomates en boîte ! Dany Constant

 

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