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Sushi
aux Gambas
Cuisine des sushi - Japon
Envoi de Marie-Paule G. - Paris (Fr) - 23 janvier 2005
Nos autres recettes du Japon ici
Ingrédients :Gambas crues et fraîches
Riz préparé ( précuit )
Sauce Wasabi ( voir nos partenaires sur la page des liens pour en trouver )Préparation:
Laver les gambas, enlever les têtes et les mettre à cuire dans l'eau bouillante pendant 5 minutes environ. Lorsqu'elles changent de couleur, les retirer du feu.
Le truc du cuisinier Japonais :
Cuire les gambas en les ficelant sur des baguettes en bois ou en bambou pour les maintenir droites durant la cuisson. Il sera ainsi plus facile de réussir cette recette de sushis.
Rincer les gambas à l'eau froide. Décortiquer. Couper ensuite chaque gambas dans le sens de la longueur.
Former la boulette de riz, en ayant toujours les mains humides. Utiliser le creux de la main pour donner sa forme à la boulette.
Etaler une petite quantité de sauce wasabi sur le riz.
Composer ensuite le sushi.
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