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Sauce Carioca du Brésil
aux piments forts
Brésil
Envoi de Sandrine Dewilde ( Bruxelles Be) - 20 septembre 2004

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Ingrédients pour 6 personnes : 2 c à s de piments très forts ( piments oiseau, malaguetta etc... ) 1 dl de Rhum blanc 1 à 2 citrons ou 0,5 dl de vinaigre blanc persil haché sel Préparation : Préparation : 10 mn Repos : 1 h Mettre 2 cuillerées à soupe de piments très forts ( Malagueta do brazil ) dans un bol. Mouiller avec le rhum blanc, le vinaigre ou le jus d’1 ou 2 citrons. Laisser macérer 1 h au moins. Ecraser ensuite dans le liquide. Compléter l’assaisonnement avec une pincée de persil haché et du sel.

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