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Confiture
de potiron
Recettes d'Halloween
Ingrédients pour 4 à 5 p
ots
10 cl d'eau
2 gousses de vanille
1,5 Kg de potiron
900 gr de sucre
3 oranged non traitéesAction:
Épluchez le potiron et découpez-le en cubes de 1,5 cm. Lavez les oranges, levez les zestes à l’aide d’un couteau économe, et détaillez-les en bâtonnets.
Pressez les oranges. Découpez les gousses de vanille en 2 puis fendez-les en 2.
Dans une grande casserole à fond épais, versez le sucre, le jus d’orange et l’eau, faites cuire 10 minutes à feu doux pour obtenir un sirop. Ajoutez les morceaux de potiron, la vanille et les zestes d’orange. Laissez frémir environ 35 minutes en écumant de temps en temps. Les cubes de potiron doivent devenir translucides. Répartissez les morceaux de potiron, les gousses de vanille et les zestes d’orange dans les pots.
Portez le jus à ébullition, laissez cuire 5 minutes, puis versez-le dans les pots, couvrez de paraffine. Conservez la confiture de potiron dans un endroit frais. La confiture de potiron se déguste avec du pain, elle accompagne agréablement les glaces et sorbets.
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