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Haricots frits à la citrouille
Recettes Thaïlandaise d'Halloween
Envoyée par Marie Vandevelde - Louvain Be - 23 octobre 2005

Phad thua song kruang Donnez du goût à vos haricots blancs ! Préparation: 15 minutes + 1 nuit de trempage des haricots Cuisson: 1 heure 20 Ingrédients 500 g d'haricots blancs 200g de chair de citrouille coupée en dés 1 gousse d'ail écrasée 3 c. à s. de sauce soya claire 2 c. à s. d'huile végétale 2 c. à s. de sauce soya épaisse 1 c. à s. de sucre quelques feuilles de citronnelle 125 ml de bouillon de poulet ou d'eau sel Action: faire tremper les haricots blancs dans l'eau froide toute la nuit, égoutter, mettre dans une casserole, recouvrir d'eau, saler et porter à ébullition, laisser cuire sur feu moyen environ 1 heure ou jusqu'à cuisson complète, égoutter, passer sous l'eau froide, faire tremper pendant 15 minutes avec la sauce de soya épaisse. Pendant ce temps, dans une poêle, faire frire l'ail dans l'huile, dès que l'ail commence à colorer, ajouter les dés de citrouille et faire revenir 3 minutes, verser 125 ml de bouillon ou d'eau, ajouter la sauce soya claire, le sucre et les haricots, échauffer le tout 5 minutes et servir.

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