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Bavarois
aux mangues
Pays d'origine inconnu
Envoi de Françoise D.K Bruxelles Be - 29 mai 2004
Autres recettes à la mangue sur ce site
500 g de mangues,
le jus de 1 citron,
125 g de sucre en poudre,
5 feuilles de gélatine,
300 g de crème fraîche liquide.
Feuilles de menthe pour décorer ou rondelles de lime.
Préparation :
Réduisez les mangues en purée, parfumez-la avec le jus de citron et sucrez-la. Faites chauffer doucement le tout.
D'autre part, faites dissoudre la gélatine dans de l'eau froide, essorez-la et incorporez-la, feuille par feuille, à la purée chaude. Laissez un peu refroidir, puis incorporez délicatement la crème battue en Chantilly.
Versez le tout dans un plat à côtes décoratif (ou dans 4 petits moules plus petits) et faites prendre au frais.
Pour servir, plongez le ou les moules dans de l'eau chaude et démoulez.
Décorez à volonté de feuilles de menthe ou de rondelles de citron vert.
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mise en ligne 30 avril 2004
