Blancs de poulet aux mangues de www.moambe.com

Ingrédients :

4 blancs de poulet
75 g gingembre frais
1 citron
2 mangues
100 ml sauce de soja
1 cuiller à café de sucre en poudre
1 coeur de laitue
50 g beurre
quelques feuilles de menthe
sel
poivre

Préparation :

Peler le gingembre, le couper en fins bâtonnets. Laver le citron et raper le zeste. Mélanger le zeste au gingembre, ajouter sucre et sauce de soja. Peler les mangues et les détailler en quartiers. Les arroser de la moitié du jus de citron. Dans une poele faire fondre le beurre et mettre à dorer les blancs de poulet de chaque côté. Verser dessus la préparation avec la sauce de soja. Retourner les blancs dans cette sauce jusqu'à ce qu'elle soit réduite. Saler, poivrer, laisser tiédir puis détailler le poulet en lamelles. Tapisser un plat de feuilles de salade, dresser les lamelles de poulet et les lamelles de mangues. Sur feu moyen déglacer la poele avec le jus de citron restant, napper le poulet de cette sauce et décorer de quelques feuilles de menthe.

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NOTES :
D’après une recette partagée ??? par J & M ROUX
Mise sous MC : François Leloup, le 15/10/99 :-)) re ???

Note du webmaster de www.moambe.com ET de www.kolwezi.be.tf - entre-autres !
- En fait, ces gens qui ne savent même pas où est kolwezi, ont copié ma recette de poulet "la vraie moambe de kolwezi" inspirée de Winnie Chabart © 1968 ... sans en demander la permission, je fais donc de même avec eux !
10 mai 2004
voir aussi : protection de la vie privée et droits d'auteur