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Mousse aux mangues
Australie
Envoi de Joëlle Devereaux (Ca) , 7 février 2004

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Ingrédients : 2 Mangues 1/2 jus de citron 2 feuilles de gélatine 4 blanc d'oeufs Du sucre cristalisé Préparation : Plonger la gélatine dans de l'eau froide. Broyer la pulpe des mangues puis ajouter le jus de citron et le sucre. Enlever ensuite la gélatine de l'eau et la presser à la main, afin d'enlever un maximum d'eau. ( Si vous ne faites pas cela, la quantité de liquide sera trop élevée ) (le webmaster) Ajouter la gélatine à la pulpe et faire dissoudre. Faire refroidir. Monter les blancs en neige. Mélanger délicatement les blancs et les mangues. Mouler et garder au froid.

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