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Poisson sur un lit de salsa
à la mangue
Bowen - Australie
Envoi de Gerda ROSE-SIPS (Bowen Australia) , 13 jan 2004

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Ingrédients pour 4 personnes : 1 ou 2 Filet de poisson par personne ( selon la taille) choisir un poisson ferme 1 avocat moyen 2 mangues pas trop mûres 1 oignon rouge un petit bouquet de coriandre 3 c-à soupe de vinaigre de vin rouge 2 c-à soupe d’huile d’olive Sel et poivre Préparation: "La salsa" Couper en petit dés les mangues et l’avocat, puis l’oignon en rondelles très fines, le coriandre haché, le sel et le poivre. Faites mariner le tout dans le vinaigre de vin et l’huile pendant 2-3 hr. "Le poisson" Griller les fillets de poisson. ... Ou mieux, sur un barbecue !!! Servir le poisson sur le lit de salsa à la mangue. Decorer avec le reste de coriandre Cette recette est rapide et super en été ... :-)

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