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Salade
d'endives aux mangues
Europe continentale ?
Envoi
de Vincent Dumoulin, Bruxelles (Be), 20 février 2004
Autres recettes à la mangue sur ce site
6 endives, ( aussi appelées "Chicons ou Witloof" en Belgique )
1 mangue mûre,
2 pommes douces,
150 g de mimolette,
1 pamplemousse,
1 cuillère à café de cumin,
2 cuillères à soupe de vinaigre de Xerès,
6 cuillères à soupe d'huile d'olive,
un brin de ciboulette,
sel et poivre.
Préparation : Préparation : 15 mn.
Coupez les endives en lanières.
Epluchez les pommes, le pamplemousse et la mangue en quartiers ou en dés.
Coupez la mimolette en cubes.
Dans un saladier, versez les endives, les pommes, la mangue et le pamplemousse, la mimolette et le cumin.
Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre et l'huile.
Salez, poivrez et versez sur la salade. Mélangez.
Décorez de quelques feuilles d'endives entières.
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mise en ligne 30 avril 2004
