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Raviolis
Ladkhis
Inde & Sri-Lanka
Envoi de Marceline C de Quebec - 31 mai 2004
Ingrédients :
500 g de viande hachée,
500 g de farine de blé,
1 oeuf,
quelques échalotes,
gingembre,
huile,
quatre-épices,
eau,
céleri ou fenouil.
Préparation :Mélanger la viande hachée, les échalotes, le gingembre et les quatre épices. Saler et poivrer.
D'autre part mélanger la farine, l'eau et l'oeuf de façon à obtenir une pâte lisse. Etaler la pâte et la découper en petits ronds à l'aide d'un verre renversé.
Déposer sur chaque morceau de pâte des boulettes de viande et refermez-le.
Utiliser un couscoussier pour faire bouillir de l'eau accompagnée de céleri ou de fenouil.
Faire cuire les raviolis à la vapeur et servir brûlant.
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