Sauce Cayenne rouge de guyanne de www.moambe.com

Ingrédients :

1 litre de vinaigre blanc , (de vin ou d'alcool )
2 têtes entières d'ail ,
1 brin de thym ou de romarin ,
2 brins de persil ( plat de préférence ),
1 cuillère à soupe de sel ,
1 cuillère à soupe de poivre en grains ,
10 à 15 grains de coriandre ,
3 cuillère à café de piment de Cayenne moulu. (à régler selon votre goût )
Quelques goutes de colorant alimentaire rouge selon vos préférences (facultatif)

Préparation :

Épluchez l'ail et coupez-le en morceaux. Mélangez tous les ingrédients dans le vinaigre et laissez macérer le plus longtemps possible.

Utilisez cette sauce pour toutes vos grillades et surtout pour l'agneau, le mouton etc...
Allez-y prudement quand-même :-)

Attention : Tout usage non contrôlé peut entraîner une accoutumance, ne pas dépasser la dose indiquée :-)) Whaff Whaffff !