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Sauce
Florida Barbecue
USA
Recette encodée par le webmaster - 11 juin 2004
Ingrédients : Pour 6 personnes .
3 cuillères à soupe huile d'olive ,
2 à 3 oignons suivant la grosseur,
2 échalotes ,
2 gousses d'ail ,
500g de tomates pelées ,
1 verre de vin blanc ,
2 cuillères à soupe de cognac ,
1 bouquet garni thym, laurier, persil, romarin ,
sel ,
poivre,
paprika.
Préparation :
Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive.
Puis ajouter les échalotes et l'ail qui ne doivent pas colorer . Ajouter les tomates, puis le vin blanc, le bouquet garni, le cognac. Saler ,poivrer .
Passer au chinois ou au moulin à légumes.
Si la sauce est trop liquide, ajouter un peu de farine. Cuire à feu vif
Utilisation :
Toutes les viandes grillées, les barbecues, les hamburgers ...
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mise en ligne 30 avril 2004
