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Texas chicken wings
Ailes de poulet à la texane
Cuisine Tex Mex et assimilée
Envoi de Lucie D. ( La Borne - Fr ) - 17 novembre 2004

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Ingrédients Préparation : 15 minutes Cuisson : 55 minutes Pour 4-5 personnes . 16 ailes de poulet . 4 cuil. à soupe de beurre . 3 cuil. à soupe de moutarde de Dijon . 25 cl de bouillon de poulet . 1 cuil. à soupe de Worcestershire . 1 cuil. à thé de Tabasco rouge . 50g de chapelure . du paprika et du cumin . sel, poivre fraîchement moulu Préparation : Préchauffer le four 200° (th.6). Faire fondre le beurre dans un grand plat allant au four. Saler et poivrer les ailes, les saupoudrer de paprika et de cumin. Les disposer dans le plat en les retournant pour bien les napper de beurre fondu sur les 2 côtés. Faire cuire au four pendant 10 mn. Pendant ce temps, mélanger la moutarde avec 1/3 du bouillon, le Worcestershire et le Tabasco. Verser ce mélange sur les ailes et saupoudrer avec le tiers de chapelure. Retourner les morceaux et faire cuire 15 mn. Renouveler 2 fois l'opération avec les 2 derniers tiers de bouillon et de chapelure. Faire cuire 15 mn chaque fois avant de retourner. Poursuivre la cuisson 10 mn encore avant de retirer du four.

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