Ingrédients

1 oignon finement haché
1 cs d'huile d'olive extra vierge 1ere pression à froid !
300 g de champignons mélangés (frais ou en conserve)
25 g de riz sauvage
150 g de riz " arborio " (un autre riz fera aussi l'affaire pour les "paniqueurs")
6 - 8 dl d'eau
2 tablettes de "PastAroma à l'huile d'olive & basilic" de chez Maggi
1/2 bouquet de persil finement haché
1 dl de crème
2 cs de parmesan fraîchement râpé
Poivre fraîchement moulu
1 "touche" de noix de muscade grattée à la râpe.
Feuilles de Basilic frais pour le décor.

La recette

Etuver l'oignon dans l'huile grésillante.
Ajouter les champignons parés et finement émincés.
Poursuivre brièvement la cuisson.
Verser les deux types de riz en pluie.

Déglacer avec 4 dl d'eau.
Incorporer PastAroma Maggi, puis progressivement le reste d'eau tout en remuant. Parsemer de persil et mélanger.

Fouetter la crème.
Ajouter le parmesan et la "touche" de muscade...
Poivrer et en garnir le risotto
Décorer avec trois feuilles de Basilic par assiette.

- Mamma miiiiiaaaahhhhh !

Inspiré d'une recette de chez Maggi... mais modifiée par mes soins. J'ai très souvent préparé ce plat, avec toujours autant de bonheur !