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Moqueca
de poisson
" Moqueca de peixe " Brésil
Recette saisie par le webmaster en 2001
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Ingrédients :
Pour 6 personnes: - Préparation : 25 mn - Cuisson : 10 mn1.800 g de poisson à la chair ferme, en tranches ou en filets
2 gousses d'ail écrasées
2 citrons
160 g d'oignons
160g de tomates
4 branchettes de coriandre
120 ml de lait de coco
120 ml d'huile de palme
selPréparation :
Laver au citron les tranches de poisson. Assaisonner de sel, de coriandre, d'ail et de citron. Couper les oigons et les tomates et mélanger au poisson. Disposer le tout dans une casserole et ajouter le lait de coco et l'huile de palme. Laisser reposer quelques instants avant de porter à cuisson.Servir avec du riz ou du vatapá.
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