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Jambonneau pané sauce moutarde
Cuisine à la moutarde
Envoyée par Marie Dekeersmaeker - Verviers, Be, 1er novembre 2005



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Ingrédients: pour 4 personnes moutarde à l'ancienne moutarde douce beurre chapelure 25 cl de crème fraîche 1 échalote persil 10 cl de vin blanc sec 4 petits jambonneaux Action: Préchauffez le four à 200°. Enduisez les jambonneaux de moutarde douce et roulez-les dans la chapelure. Disposez-les dans un plat à four, et faites-les cuire 30 minutes à 180°. Pendant ce temps, préparez la sauce dijonnaise. Hachez l’échalote et faites-la blondir quelques instants dans le beurre. Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié. Mélangez-y 3 c. à s. de moutarde en grains et ajoutez la crème, réchauffez sans faire bouillir. Au moment de servir, garnissez de persil haché. Servez avec des frites. Bon appétit, Félicitations pour votre super site belge ;-) Marie de Verviers.

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