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Truite en papillotte à la moutarde
et au cresson
Cuisine exclusive à la moutarde
Envoyée par Marie B. - Liège, Be - 21 octobre 2005



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Ingrédients: pour 4 personnes truites nettoyées, 4 crème épaisse, 10 cl cresson, 100 grammes huile d’olive, 4 cuillères à soupe 1 cuillère à soupe de bonne moutarde de Dijon sel et poivre Action: Allumez le barbecue. Mélangez la crème et la moutarde. Lavez le cresson, enlevez les tiges dures. Salez et poivrez l'intérieur des truites, répartissez la crème et le cresson dans les truites, refermez-les Préparez 4 grandes feuilles de papier aluminium, déposez une truite sur chaque feuille et refermez en papillotes. Posez les papillotes sur le barbecue. Laissez cuire environ 10 minutes de chaque côté. Ouvrez les papillotes, déposez quelques brins de cresson frais sur les truites. Servez les truites accompagnées de pommes de terre en chemise fendues et garnies d'une rondelle de beurre aux herbes. * Cette recette peut se réaliser au four préchauffé à 180°, laissez alors cuire les papillotes 30 minutes.

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