CONSERVATION
au gros sel


Autre possibilité assez peu courante:
Mais qui peut être d'utilité si vous êtes sur une île déserte ;-)

Toujours blanchir les champignons, les égoutter, les rafraîchir et bien les essuyer.
Les disposer dans des pots en grès par couches en alternant avec une bonne couche de gros sel.

Pour l'utilisation, les prendre au fur et à mesure des besoins.
Les rincer et les mettre à dessaler au moins douze heures pour les utiliser en cuisson.

 

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